ぬか漬け　その1

ぬか漬け。

あれからきゅうりやなすを漬けてさすがにぬか床が柔らかくなってきていたので初めて煎りぬかを足しました。
ぬかを足すだけでもネットで調べまくり。

お友達ママからぬか漬けをいただいたんですが、どうもうちのぬか床は酸味が足りない！
ぬか！！って感じの味だけで酸味がないのよ！
すっぱすぎるのも困るけど、酸味がなさすぎるのも寂しい。
なのでまたまたネットでいろいろと調べて試してみることに。

結構ぬか床がすっぱくなったときの対処法は載っているんだけど、ぬか床をすっぱくする方法はあまり載ってない。
とりあえず発酵が足りないのかなと思いヨーグルトを小さじ1杯くらい入れてみました。
あと醤油をちょこっと・・・。

それとぬか漬けを始めてからず〜っと冷蔵庫に入れていたので、ちょっと酸味を出すためにも思い切って一晩冷蔵庫から出してみることに。
どうなるのかな〜〜〜。

早くおいしいぬか漬けが食べたい〜。